赋予武夷岩茶理性直观的特征
发布日期：2008-06-28 23:49:27 访问次数：1254
独创“安溪观音武夷栽培，武夷岩茶安溪制作”的龚雅玲，为人低调，联系几次后，她才接收记者采访，就武夷岩茶之特征谈了自己的观点。
“通过政府和企业的不断努力，近年来武夷岩茶的市场占有率日益提高。”一开口，龚雅玲就提到了喜人的一面。“老祖宗留下‘岩骨花香’四个字，我认为是对武夷岩茶最明显特征的总结。武夷岩茶如果都能具备甘、甜、活的特性，便有了自己的韵味，自然会获取很强的市场竞争力。”
为武夷山的风光和环境所折服毅然来此创业，几年下来，龚雅玲积累了不少做茶经验，她认为，一泡茶如果没有明显的特征，丢失了内质，在市场上很容易被其他品牌取代。而要做出一泡好茶，需具备拥有优良的茶树品种、优越的生态条件和优秀的技术人员这三个条件，品种和生态是武夷山产茶的天然优势，关键看人才因素，是否有优秀的技术人才很重要。依据国家标准，武夷岩茶的特征是要有“岩韵”，但“岩韵”这个词比较抽象，到底具体指的是什么？似乎只可意会不可言传。是高香？花香？高火？或是其他？难免令人困惑。目前，大家对此认定虽是五花八门，但也各有千秋，企业有的注重香气，有的偏爱高火，市场上出现多种口感不同的武夷岩茶。因此如何培养优秀技术人员，其导向是什么？这虽取决于企业老总的认识，但最终决定了武夷岩茶的走向。
龚雅玲说，希望政府、特别是茶叶主管部门能在武夷岩茶特征这方面进行统一引导，明确一个具体的、理性直观的内容，让企业去靠拢，营造共同发展壮大的氛围，齐力将武夷岩茶的品牌打得更响。
习惯于把“香”视为乌龙茶灵魂的她说：“没有‘香’，武夷岩茶就不会‘活’。围绕这个宗旨，苑芳这些年摸索出了自己制茶工艺的方向。现今，依靠丰富的品种基源，我们已拥有武夷岩茶所有的优秀品种，在此基础上，除了抓生产，我们将着重在市场营销上下力气，最终把企业品牌做出去。”（许庆庆）
来源:武夷山新闻中心
