名茶的真假鉴别方法

  如何鉴别茶叶的好坏与真假呢？下面为您支几招。

    碧螺春：银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲,呈青绿色。假碧螺春为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

    信阳毛尖：外形条索紧细且圆、光、直，叶底嫩绿匀整。假信阳毛尖的叶片为卷曲形,发黄。

    君山银针：由未展开的肥嫩芽头制成，芽头挺直、匀齐、满披茸毛、色泽黄亮，茶色浅黄，味甜爽。冲泡时，看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土。假银针有青草味，泡后银针不能竖立。

    六安瓜片：每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，水色碧绿。假的则味道较苦,颜色比较黄。

    黄山毛尖：外形细嫩、稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色。水色清澈,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵。假的呈土黄色，味苦，叶底不成朵。

    祁门红茶：茶颜色为棕红色，假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

    都匀毛尖：茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，外形条索紧细、卷曲,毫毛显露,色泽绿润、水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶则叶底不匀，味苦。

    铁观音：形美如观音，多呈螺旋形,色泽黄绿，具有天然兰花香。汤色清澈金黄，入口微苦,立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边。假茶叶形长而薄,条索较粗，无青绿红边，叶泡3遍后便无香味。

    武夷岩茶：外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒。汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或有红点，中央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡。假茶味淡，欠韵味，色泽枯暗。
 
来源：家庭保健报

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