矮脚乌龙(Aijiao oolong)

    矮脚乌龙(aijiao oolong)又名软枝乌龙。建瓯茶农又称小叶乌龙。据福建省茶叶研究所编著《茶树品种质》所记：“矮脚乌龙原产建瓯，分布于东峰桐林一带和崇安武夷等地。无性系品种，栽培历史较长。”系茶树无性系品种之一，系乌龙茶上品，有百年以上的栽培历史，原产于福建省建瓯市东峰镇。

    建瓯东峰镇是北苑御茶的故乡，茶叶生产有着千余年的历史。建瓯东峰是福建省闽北乌龙茶的主产区，矮脚乌龙品种原产于东峰镇。东峰镇又是建瓯市矮脚乌龙茶叶主产区。全镇18个村即东溪口、铜场、霞镇、杨梅、裴桥、长源、东源、南源、大际、井歧、岚下、长溪、坤口、记源、桂林、大房、坪林、东山下主产乌龙茶树品种。
 
    矮脚乌龙茶是东峰镇特色茶树品种，至少有着上百年，甚至近千年的种植历史。据北宋宋子安《东溪试茶录》（该书约勘行于宋治平元年，即1064年）记载，宋时北苑茶树有7个品种：白叶茶、甘叶茶、早茶、细叶茶、稽茶、晚茶、丛茶。所谓丛茶就是现今的乌龙茶。1994年版《建瓯县志》第十五篇第一章第二节“茶树品种”记：“建瓯现代茶树大宗品种为水仙和矮脚乌龙茶等”。矮脚乌龙，是县内茶乡流传下来的有特色的茶种，俗称“菜茶”，占全县茶园面积的15%。
 
    1990年版《东峰镇志》记：“清咸丰、同治年间（1875—1908）茶市兴，钟山一带又有外地人至此大量垦植茶树，恢复发展茶叶生产。在他们的影响下，各地纷纷种茶，甚至超过宋时产量”。由此可见，清代中后期是东峰种植矮脚乌龙茶的鼎盛时期。
 
    据《台湾通志》记载：清咸丰年间（1851—1861年），台中鹿谷乡举人林凤池引种矮脚乌龙于冻顶山，林凤池晋京面君时将斯茶进献光绪皇帝，赐名“冻顶茶”，由此冻顶乌龙茶饮誉海内外。至今东峰镇桂林村境内仍保留一块面积为1公顷，树龄达150余年的矮脚乌龙老茶园。
 
    1990年6月2日，闽台茶叶学术研讨会台湾代表吴振铎教授一行到建瓯为台湾青心乌龙茶寻根访祖，深入实地考察，证实台湾的青心乌龙茶树品种源自此地，确认该片百年老茶园正是当今台湾在国际上享有盛誉的“青心乌龙”茶的母本。该片茶园与台湾乌龙茶系有着血脉相依的关系。1991年6月，南平地区行政公署、建瓯县人民政府、福建省茶叶学会特将该片茶园列为保护区。2007年12月，福建省绿化委员会批准东峰镇桂林村百年矮脚乌龙茶树列入省级古树名木保护。2008年11月18日，台湾茶协会长圣轮法师率团到建瓯拜访冻顶乌龙茶祖地——建瓯东峰百年矮脚乌龙茶种植园。
 
    建瓯东峰栽培矮脚乌龙得天独厚的自然条件和种植资源决定了东峰矮脚乌龙特有的茶叶品质。东峰镇年平均温度18.9℃，年降水量1669.7毫米，相对温度80%，平均无霜期280天，茶园土壤多为红黄壤，土层浓厚肥沃，土层生物积累较为丰富，是种植茶叶的最适宜区。茶青叶张肥厚、柔软，内含物丰富，加工的“东峰矮脚乌龙”茶产品品质优异，历来是闽北乌龙茶的名优产品，在国内外市场中深受欢迎。东峰镇矮脚乌龙茶的生产优势，已创建北苑矮脚乌龙知名品牌，成为福建乌龙茶系中一朵绚丽多彩的奇葩。
 
    建瓯矮脚乌龙茶品质上乘，东峰镇成龙茶厂生产的“矮脚乌龙”在1999年11月福建省建瓯市首届北苑贡茶评选拍卖会上，被评为“乌龙茶王”并以每克六万元的高价拍卖成功，受到国家名优茶叶评选委员会主任张天福教授、国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君等专家的格外青睐。2001年又在福建省农业名特优新产品展销会金奖；2002年在中国（芜湖）国际茶业博览交易会获组委会金奖、银奖； 2003年获四星级国际“矮脚乌龙茶王”。
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    特别值得一提的是2005年东峰镇的“矮脚乌龙”被评为福建省名茶；2006年东峰镇的矮脚乌龙茶荣获国优产品，并代表中国茶叶参加巴拿马中华人民共和国贸易展览会。
 
    矮脚乌龙系灌木型，分枝部位低，从地面即开始分枝，分枝角度大，树姿开张，长势较旺。叶片略上斜着生，叶长5.5-8.0cm，宽2.2-3.3cm，花冠直径为3.7厘米，短径为2.9厘米，叶形椭圆、内折。叶面平，叶尖渐尖而下垂，叶色绿而富光泽，锯齿细浅不明，花瓣7瓣，嫩芽叶细小，色绿带紫，少茸毛，花柱3裂，一芽三叶百芽重28.0g，开采期与梅占、毛蟹相近。花期迟，一芽三叶盛期在4月中旬。产量中等，每亩产乌龙茶可达100kg以上。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强，成活率较高。
　　矮脚乌龙原茶制成乌龙茶，外形条索细紧重实、叶端扭曲，色泽褐绿润（乌润），内质香气清高幽长，似蜜桃香，滋味古朴醇厚，汤色清沏呈金黄色。泡十水以上。品质优良，为不可多得之精品。矮脚乌龙还有个特点，除本身宜单独泡茶外，还非常适合做拼茶原料，拼茶不夺其他茶香，能让香味更多元化。
    春茶一芽二叶的干样含氨基酸3.1%、茶多酚19.6%、儿茶素总量13.8%、咖啡碱5.7%。对人体很有益处，咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂。它能振奋精神，强化思维，减轻疲劳，解热镇痛，利尿通便，消毒减菌。而酚性物（主要是儿茶素）是目前世界上防治心脑血管病的防癌的最有效药物。它能降低血脂、胆固醇，防治同血压、抗损伤、抗癌、抑制致癌物质的形成，减肥、清食、抗衰老、键力美容。
    台湾冻顶乌龙茶源自福建，遽文献记载，是清朝嘉庆年间传往台湾的。经过大陆和台湾学者多次科学考证，以及吴振铎博士在1990年再次考察认定：现在桂林村的矮脚乌龙就是台湾主要茶叶——青心乌龙的始祖。是当今享誉国际市场的“青心乌龙茶”的发源地，现已立碑保护。福建北方松溪横贯建瓯地境，在松溪北岸的东峰镇凤山，因山形如翔凤作下饮之状而得名，又因地处闽北部，故称其方圆15公里茶园为宋代“北苑”遗址，此处还有记述植茶史的摩崖石刻遗址，现已修亭保护，经考证为宋代茶文化的发源地，后亦随来华习禅的日本僧人而传入日本，至今日本茶道仍可见北苑斗茶遗风。松溪南岸的东峰镇裴桥村也有记录北苑茶事的“凿字岩”，为北宋庆历年间凿刻。凿字岩对岸的桂林村(属建瓯市)，有一片已有120多年历史的“矮脚乌龙”茶园。矮脚乌龙树势最高者只约120公分左右，枝叶平展，叶浓绿色，平滑不发光，叶形向下弯曲，叶尖圆钝。主脉特别明显。花朵很小，红白色。

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