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发布日期：2009-11-20 19:01:54 访问次数：2291
第二种说法：小红袍是由大红袍的折枝培植出来，又称大红袍第二代。
第三种说法：取由老枞水仙、肉桂、矮脚乌龙、黄倓等几个品种拼配，经过调茶师的认可后，再进行低温约 80℃，约8～15小时的长时间焙火、摊放、挑选，退火等工序，大约20天左右，具有水仙茶的醇厚、肉桂茶的汤香、矮脚乌龙的清甜、黄倓茶的飘香，以及其他武夷奇种之岩韵的岩茶就横空出世了。人们形象地把这个难得的品质称做“小红袍”，老百姓以制作出小红袍为最高境界。
世界上本来没有小红袍这个名称的茶，最初可能就是商家炒作出来的茶叶名称。其本意是不如大红袍的武夷岩茶，味道又接近大红袍的品质。但是，时间一长，人家没有见过大红袍，小红袍又是怎么样呢？所以，以讹传讹，变化多端的武夷山岩茶被商家炒作得五花八门、莫衷一是。
老百姓以制作出小红袍为最高境界：首先要认真品尝岩茶的毛茶，把老枞水仙、肉桂、矮脚乌龙、黄倓等几个品种，识别各自优点后，进行合理拼配。取水仙茶的醇厚、肉桂茶的汤香、矮脚乌龙的清甜、黄倓茶的飘香，其他武夷奇种的岩韵。拼配后，经过调茶师的认可后，再进行低温约80℃，长时间约8～15小时的焙火，摊放、挑选，退火等工序。大约20天左右，品质优秀的岩茶就会横空出世了：人们形象地把这个难得的品质称做“小红袍”――是大红袍的嫡系。
很奇怪，武夷山市政府对大红袍进行了产品专用名称注册后，对小红袍现象却有种默契。这样一来，民间到处充斥了小红袍的身影，却没有人去注册商标和包装，本来就乱的武夷岩茶显得更琴瑟琵琶魑魅魍魉了，四小鬼八大王到处横行，游客叫苦不迭声中，最终抱怨的是，武夷山没有好茶！
首先，不论生长在岩石边的岩茶，还是生长在周边的洲茶，或者是生长在别处的茶叶，在武夷山方圆100公里甚至更多的地方，没有工业的污染，这里是世界自然遗产和文化遗产的双料保护地，人们经过多年培育，营造了良好的环境意识。好的环境是生产好茶的基础。其次，武夷岩茶连续多次的茶王评比活动，使得当地茶厂纷纷使出绝招，一拼高低，拿出自己的看家本领，唯恐落后别人。这种竞争机制的引入，无疑会使武夷茶业的发展势头产生质的飞跃。
武夷山周围地区的建瓯、建阳、松溪、政和等县，自古就有生产茶叶的传统。这里山高皇帝远，千沟万壑，自然气候非常适合茶叶生长。有记载说，中国茶叶的始祖分两种：一种是巴蜀为代表的大叶种茶叶，属于纯野生状态；另一种是以武夷山脉为代表的小叶种茶叶，属于老祖宗把野生茶叶进行驯化的品种。我们不是研究物种学的，无权评论是非。但《茶经》里提到的建州茶，就是在这个地方。那时还没有安溪茶呢！
有生长茶叶的环境，加上有生产茶叶的历史。我们就没有理由怀疑那个地方没有好茶。看看那边的老人，个个喝茶，人人长寿，精神健硕，神采飞扬。这就使我产生另一个念头：喝茶的目的是什么？很多人研究过的禅茶一味。佛教修行的内容，不外乎戒、定、慧三种。茶呢？茶具有提神益思，生津止渴药理功能以及本身所含的丰富营养物质，对于坐禅修行进入“静定”，保持精神，思索悟道。同时，茶汤清淡洁净，即不违反佛门戒律，而且符合佛教寂静淡泊的人生态度，茶便成了佛教僧侣必需品，而又符合佛教教义，佛教精神与茶性本质的内在共鸣，是茶与佛结缘的必然。
[FS:PAGE] 佛教中普遍认为茶具有三德：一是打坐参禅、彻夜不眠，茶可提神益思；二是帮助消化，轻神提气；三是“不发”，即能抑制性欲。所以饮茶是符合佛教的道德观念，因此，茶自然受到佛教僧侣的青睐。
茶对和尚这么有用，以至于武夷山的和尚也喜欢斗茶！有记载说，“吴晋之际，佛教从中原传入闽中，于是佛寺相继兴建。建州山水奇秀，岩壑幽胜，士人多创佛刹、落落相望”建州所领十一县，到处有佛寺。此时，武夷山“寺观庙宇僧人相继种茶”。武夷山向以“佛宗道源”著称，历史悠久，儒释道三教鼎盛，历史文化沉积浓重。
大红袍素享盛名，有“茶中之王”的美誉，在武夷山已有360多年的栽培历史。大红袍品质优异，独具神韵，香幽而奇，味醇而清，回味甘爽，令人怡情悦性。古人诗云：“奇茗神话传古今，岩壁大红永世存，世间绝品人称颂，益思去病人长春。”历来只有达官巨宦、文人骚客才有幸品尝。元代就已作为贡品从而身价百倍。在经好事者的夸大渲染，有关大红袍的传说众多，更有几分“自古仙人栽，人间难得一睹此芳容”的神密感，与武夷碧水青山一起驰名天下了。
据记载，历史上留下的大红袍母树现仅有６株，由武夷山市茶业管理委员会管理制作，交市人民政府保管，作为国家馈赠珍品，以及尊贵客人和外国贵宾，元首品尝之用。在1998年１罐20克母树大红袍即拍得15．68万元，2002年12月在广州拍出了18万元的高价，2005年20克大红袍拍出了20万元的天价，更是极大提升了大红袍的知名度。
这6棵茶树，虽同属一类型，但由于武夷莱茶有性群体品种，经长期自然杂交演变而来，因而存在个体间的差异，大体分为3个不同的株系：3、4号成熟较早，节间短，叶小而长，叶面光滑，叶齿浅，叶边平，制成乌龙茶，岩韵明显（有棕叶香），香气较浓，味醇不淡，叶底黄亮稍暗；2、6号成熟居中，节间短，小叶型呈椭圆，叶质细嫩，叶齿细不明显，叶边平，制成乌龙茶香气较高，味醇稍薄，叶底黄亮，绿叶红镶边适度；1、5号成熟期最迟，叶齿粗而深，叶边呈波浪式，制成干茶香气比3、4号强，但不及2、6号，滋味似2、6号，叶底黄亮。
在前些年，有人把大红袍说成二代、三代，这或许是为了与母树大红袍区别，把现在投放市场的大红袍说成是假的，大红袍母树只有三株等等，混淆了人们对大红袍的认识。
现在投放市场的大红袍茶叶，是在当地茶叶研究所进行科研攻关，在相同的自然条件下，获得了无性繁殖育苗栽种成功，经省科委组织专家鉴定，其品质保持了母树大红袍独特的韵味。大红袍是获准使用原产地域保护的产品，并经武夷山市茶业管理委员会品质鉴定达到国家标准，其韵味一到，不能称为第二、第三代，按此说法大红袍有360年历史，到现今已经是上百代了。有人把大红袍说成是小红袍，其实小红袍只是岩茶中的一个品种。须知在世界上任何种类的茶都是从母性系中分离出来的，正如大家所熟悉的龙井、碧螺春、铁观音等，母树亦只几株，现在我们所喝到的这些茶都是经无性繁殖，或在同等（或周边）自然条件下培育，从而保持了母树优良特征特性。同样大红袍也是如此，并非所谓的二代、三代。许多产茶区的名茶是用地域名来命名，如上好的龙井茶，就是用“西湖龙井”或“梅家坞龙井”命名，区域特色便体现出来。大红袍也是要用地域来命名，这样能正确引导人们对大红袍的认识――由武夷山市茶叶研究所申披国家工商总局注册“武夷山大红袍”证明商标，获准使用，只有使用“武夷大红袍”名称，才有助于大红袍品牌的保护，并粘贴武夷岩茶原产地域保护标识，把这一品牌展示在世人面前，让人们真正品尝到武夷奇珍――大红袍。
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